はなびし草の島豆腐のゴーヤチャンプル
作り方
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1
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半分に切って種と綿を取り除いたものを、スライスして熱湯でさっと茹でて冷水にとる。
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2
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フライパンにごま油を熱して1のゴーヤを炒め、食べやすい大きさに切った豆腐を入れて、中華だしと塩こしょう、みりん、醤油を入れて炒め合わせる。
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3
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2に溶き卵を入れて火が通ったら出来上がり。
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コツ・ポイント
島豆腐は、木綿豆腐を水切りした物で代用出来ます。
このレシピの生い立ち
沖縄の専門店で気になっていた島豆腐を初めて試してみました。