お花見弁当2010.。・*゜*
Description
パンと楽しむ洋風おつまみ弁当です。保存がきくし簡単なのに喜ばれる1品たちです。ぜひお試しください♪全部前日に作っとけます
材料
(2人分)
具:全部で300g程度 調味料:Ⅰ1/2カップⅡ1/4カップⅢ大1.5Ⅳ小1/2Ⅴ1/2個・あとは適量
②鶏レバーパテ(Ⅰ鶏レバーⅡ玉ねぎⅢ生クリームⅣセロリⅤオリーブオイルⅥ白ワインⅦにんにく・塩・胡椒・好みのハーブ)
Ⅰ200gⅡ1/4個Ⅲ大2ⅣひとつかみⅤ大1Ⅵ1/4カップ・Ⅶ1カケ・あとはお好みで
③豚といちじくのリエット(Ⅰ豚肩ロース塊Ⅱ玉ねぎⅢセロリⅣドライイチジクⅤシェリー酒Ⅵ白ワインⅦにんにく・塩・胡椒・好みのハーブ)
Ⅰ300gⅡ1/4個ⅢひとつかみⅣひとつかみⅤ適量Ⅵ1/4カップⅦ1カケ・あとはお好みで
④牛肉のラグー(Ⅰ牛塊肉Ⅱ鶏レバーⅢ玉ねぎⅣセロリⅤ白ワインⅥトマト水煮Ⅶ醤油Ⅷにんにく・塩・胡椒・好みのハーブ)
Ⅰ200gⅡ50gⅢ1/2個ⅣひとつかみⅤ1/4カップⅥ1缶Ⅶ小2Ⅷ1カケ・あとはお好みで
⑤桜おはぎ(Ⅰもち米Ⅱ市販のあんⅢ桜塩漬けⅣ砂糖水)
Ⅰ1.5合Ⅱ250g程度Ⅲ8枝Ⅳ適量
作り方
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②レバーは状態に合わせ下処理。オイルで玉ねぎ、にんにく、セロリと共にレバーを炒め調味料を加えて汁気がなくなるまで煮る
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③前日からいちじくをシェリー酒に漬ける。豚を大きめに切り塩胡椒する。玉ねぎ、にんにく、セロリと共に豚をこんがり焼く。
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③続き 圧力鍋に移し、いちじく以外の材料を入れひたひたの水で圧をかけ30分。冷めたら刻んだいちじくを混ぜ冷蔵1週間でOK
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⑤(小さいサイズで16個できました)桜塩漬けを水で戻す。炊飯器にもち米と桜を戻した塩水を加え好みの塩加減にして炊く。
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⑤続き 炊けたら潰しながら混ぜる。あんを16コに分け、あんを中にかもち米を中にか好みで包む。戻した桜を飾る。
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コツ・ポイント
セロリは冷凍保存の葉を使いました。
ラグーの牛肉は安い赤身塊で。
お好みハーブは①ローリエ・ローズマリー・タイム②と③ローリエ・ローズマリー④ローリエ・たっぷりローズマリー・ナツメグ・バジル・オレガノを使ってます。
ラグーの牛肉は安い赤身塊で。
お好みハーブは①ローリエ・ローズマリー・タイム②と③ローリエ・ローズマリー④ローリエ・たっぷりローズマリー・ナツメグ・バジル・オレガノを使ってます。
このレシピの生い立ち
簡単に作れて簡単に食べられるお弁当にしました。