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なすは、がくを取ってからへたを残して皮をむき 、水にさらす。
鍋に胡麻油を熱して強火でなすを炒め、油が回ったら、だし汁、砂糖、塩、しょうゆを加えて煮る。
煮立ったら中火にし、上下を返しながら柔らかくなるまで煮含める。
鍋を傾けて煮汁を寄せ、練りごまを加えて溶かし、煮汁をからめてひと煮立ちさせる。
当店の商品が目白押し!嬉しいです!レポありがとう^^