切り干し大根と刻み昆布の炊き込みご飯
作り方
-
-
1
-
切り干し大根と刻み昆布、打ち豆はそれぞれさっと水洗いし、水に浸して戻す。人参は皮を剥いて千切りに。
-
-
-
2
-
豚肉は5mm幅に切り、酒と塩(ともに分量外)を少しふって下味をつけておく。
-
-
-
3
-
フライパンにごま油を熱し、具を順に加えて炒める。
-
-
-
4
-
米はとぎ、とりあえず分量の水に30分ほど浸しておく。ここから●を合わせた分だけ、水を取り除く。で、●を注いで混ぜる。
-
-
-
5
-
ご飯に具をのせて、普通に炊く。
-
-
-
6
-
お握り。具が多いので、多少握りにくいです。茶碗にラップを敷き、そこにご飯をのせてラップごと握るとラク。塩を少しまぶして。
-
コツ・ポイント
ブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/ohmitsu32/diary/201003060001/に詳細アリです。
このレシピの生い立ち
昆布出汁を「刻み昆布でとれたら、具にもなってラッキー」と思って作った炊き込みご飯。乾物ストックコーナーにある「切り干し大根」と「打ち豆」も入れちゃって、乾物トリオ。初めて作ったのは、2004年。今では我が家の定番です~。