少ない材料で簡単シュワシュワチーズスフレ
さきッチョ
作り方
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1
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牛乳・細かくしたチーズ・砂糖20gをレンジに1分かける。
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2
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レンジから取り出し混ぜる。再度1分レンジにかけ混ぜる。これをチーズが溶けるまで繰り返し、チーズが溶けたら荒熱をとる。
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3
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ボールに卵白をいれ砂糖30gを3回にわけ入れながら泡立てる。
爪楊枝が立つくらいまで固めのメレンゲをつくる。
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4
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別のボールに2を入れ、ふるった小麦粉・卵黄を入れてよく混ぜ、犠牲のメレンゲを入れて混ぜる。
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5
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4をメレンゲのボールに全部入れ全体的にサックリよく混ぜる。
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6
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クッキングペーパーをしいた型に流しいれる。
角皿に50℃くらいのお湯を2cm程いれ湯煎焼きにする。
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7
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170℃に余熱し、15分。140℃に下げ50分焼く。
途中様子を見ながら焦げそうなら120℃に下げる。
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9
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断面図♪ふわふわですよ～♪
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コツ・ポイント
湯煎焼きするため底の外れる型を使用する場合はバットに入れて焼くといいです。
お湯は途中でなくなったら足してください。
※湯煎にしない場合さめた時にしぼんでしまいます。
これにバター30gをプラスするとコクが出ます。
お湯は途中でなくなったら足してください。
※湯煎にしない場合さめた時にしぼんでしまいます。
これにバター30gをプラスするとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
ふわふわシュワシュワスフレが食べたい！
さきッチョ
