とろ～り熱々！土鍋でかき玉うどん
みきドンママ
作り方
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1
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☆うどんを茹でる
鍋にうどん3玉を入れて茹で、ざるに上げて置く。
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2
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☆つゆを作る
つゆの材料をすべて入れて、完全に片栗粉を溶かしてから火にかけ、木べらで混ぜながらとろみをつける。
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3
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☆卵を落とす
とろみがついたつゆに溶いた卵を回しかける。ふんわりした卵が浮いてきたら火をとめる。
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4
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☆うどんを入れる
うどんを鍋に入れて少しだけ和える程度に火にかけて食べる。煮過ぎると卵がかたくなります。
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コツ・ポイント
☆土鍋のうどん調理は焦げやすいです。手順通りに作って、煮込み過ぎないようにするとうまくいきます。煮込み過ぎて水分を飛ばさないようにしてください。☆うどんが茹であがって熱々のうちにかき玉のつゆができ上がってるといいですね。
このレシピの生い立ち
昔から食べてたかき玉うどん。母の味に近づけてみました。
みきドンママ
