ご飯が進む麻婆ナス（海外でも入手可能な材料で）
Emm@
作り方
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(フランスのナスの場合）ナスはヘタを取り、皮をシマシマにむいて(皮が20％残ってる程度にする）長さを半分に切り、更に縦に４-５等分する。
(日本のナスの場合）ナスのヘタを取り、縦に４等分するだけでＯＫ。
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2
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にんにく、しょうが、タマネギはみじん切り。
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3
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※の調味料で合わせ調味料を作る。
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4
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フライパンにサラダ油大さじ２(分量外)を熱し、ナスを焼く。ひっくり返し、サラダ油大さじ１(分量外)を加え、ナスが色づいてしんなりするまで焼き、ペーパータオルを敷いたバットなどに取る。
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5
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フライパンにごま油大さじ１(分量外）を熱し、にんにく・しょうが・長ネギを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ポロポロになるように中火で炒める。
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6
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肉にある程度火が通ったら、合わせ調味料を良く混ぜて手順５に加え、少々煮詰める。
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7
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最後に揚げナスをフライパンに戻し、ソースをからめて完成！
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コツ・ポイント
海外に住んでいると、和食や中華を作るのに材料入手が大変ですが、これなら大丈夫。思いついたときにできます。タマネギの代わりにエシャロット(2個くらい）を使うと長ネギ度がアップしてなおおいしいです。お肉は豚ひき肉やシポラータ(生ソーセージ)も合います。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんの「恋するハッピーレシピ!」の麻婆ナスを参考にさせて頂き、フランス食材対応にしたものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Emm@
