米粉入りフランスパン
ザクレロ
作り方
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1
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水以外をボウルに入れ（塩と砂糖、イーストは離して）、水を加減を見ながら入れていきます。
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2
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ベトつく場合は、薄力粉を足しながら、まとまる程度に３～４分捏ねて下さい。
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3
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捏ね作業が終わったら、濡れ布巾とラップをして暖かい場所で50分1次醗酵。2倍に膨らんでいたらガス抜きし、更に30分醗酵。
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4
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軽くガス抜きをし、4等分に分割。丸め直して15分ベンチタイム。
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6
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再度、霧吹きで水をかけて、230度で10分、210度で10分焼いて完成。
断面はこんな感じです。
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7
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サンドイッチにしてみました。
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8
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2010.4．21材料を変更しました。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フランスパンが食べたかったけど、強力粉がない・・・。
薄力粉と米粉で焼いてみました
薄力粉と米粉で焼いてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
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ザクレロ
