タコと菜の花、アンチョビのオレッキエッテ

大き目の鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水1Lに対して塩10gを入れます。
ミニトマト、菜の花をそれぞれ半分に切ります。

冷たいフライパンにEXオイルを入れ、皮と芯を取ったニンニクを加えフライパンを傾けて揚げるような感じで弱火で加熱します。

ニンニクが色づいてきたらフライパンを火から外し、縦に2つに割って種を取った唐辛子を加えオイルに辛みをうつします。

ケッパー、ミニトマト、アンチョビペースト、適当な大きさに切ったタコを入れごく弱火で煮詰めます。

パスタをパッケージの茹で時間よりも1分短く茹でます。
途中で菜の花を入れ、パスタと一緒に茹でます。

ソースと同量弱の茹で汁を加え、フライパンを細かく揺すって乳化させます。

お皿に盛り香りのEXオイルをひとまわしして完成です。