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豆乳が隠し味☆まろやか麻婆豆腐

豆乳が隠し味☆まろやか麻婆豆腐の画像

Description

最後に加える豆乳が隠し味。
まろやか、優しい味の麻婆豆腐です。
とろみは少ないのでスープ仕立て。

材料 （4人分）

豆腐（今回は、絹）
1丁
豚挽肉
100〜150g
■ 挽肉用調味
（1.塩
少々）
（2.酒
小さじ1）
（3.片栗粉
大さじ1）
■ 調味料
にんにく
1片
生姜（すりおろし）
1片
●水
300ml
●みそ（合わせ+八丁味噌）
各大さじ1.5
●はちみつ
大さじ1
●ウェイパー
小さじ1弱
●オイスターソース
大さじ1
醤油
少々
細ねぎ
1〜2本
豆乳
100ml
ごま油
少々
ごま
少々

作り方

  1. 1

    豆腐は、レンジに1分ほどかけ人肌より温かいくらいにして、出てきた水を軽く切っておく。
    挽肉は、調味料を順番に揉み込む。

  2. 2

    フライパンにニンニク、生姜、挽肉を入れて炒める。●を加え、一煮立ちさせる。

  3. 3

    1の豆腐を手で大きめに崩しながら加えて加熱する。
    豆乳を加える。

  4. 4

    豆腐から水が出てくるので味が薄まってしまったら、醤油などで味を調える。

  5. 5

    細ネギ、ごまを加えて軽くまぜ、ごま油をたらりとかけて出来上がり！

コツ・ポイント

2で挽肉を炒める時に油を使っていませんが、お好みで使ってください。
最後に香り付けに使っています。挽肉の脂で十分炒められます。
お好みで、豆板醤など加えてくださいね。
今回、豆腐は大きめに手で崩して入れていますが、包丁で切っても構いません。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐を作っている時、フライパンで豆腐が崩れていく所を見ていたら、豆乳も合うかもと思い、最後に入れてみました。
味もまろやかになり、子供たちもおかわりしました。
レシピID : 1088510 公開日 : 10/04/03 更新日 : 10/04/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2010年11月20日
写真
takako6262
うちはターキーの挽肉で作りました。低カロリーアレンジ。

ターキーのアレンジ感謝です☆サンクスにターキー焼きますか？

2010年7月13日
初れぽ
写真
みにまめ
今日の夕食用に♪豆乳→牛乳で代用したけどマイルド味で美味しいです

牛乳アレンジ有難うございます♪私も作ってみますね☆レポ大感謝

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シナモンspice
豆乳が隠し味☆まろやか麻婆豆腐
by シナモンspice