春の味♪菜の花の塩漬け

春の味♪菜の花の塩漬け

Description

春の味といえば菜の花。素材の味を楽しむレシピです。

材料

菜の花
お好きな量
菜の花の重さの4~5%

作り方

  1. 1

    写真

    菜の花を準備する。

  2. 2

    写真

    重さを計る。
    (今回は180gでした)

  3. 3

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    菜の花を30分ほど水に漬ける。

  4. 4

    菜の花をザルにあげる。良く沸かした熱湯に20~30秒湯通しする。

  5. 5

    写真

    冷水に手早く通す。

  6. 6

    写真

    水気を切って塩をまぶす。
    (今回は8gでした)

  7. 7

    写真

    重しをして一晩おく。あがってきた水を切って出来上がり♪

    根元の固いところを落としてから使ってくださいね。

  8. 8

    そのまま食べるときは塩を抜いて、パスタや炒め物などに使うときはそのままどうぞ♪

コツ・ポイント

3でしっかり水に漬けることと、4と5の手順を手早く行うことでパリッとした仕上がりになります。
多めの塩で漬けているので、漬物として食べる時は塩を抜くのがオススメです。
パスタや炒め物などお料理に使うときはそのままどうぞ♪

このレシピの生い立ち

山登りの道の途中に突然現れた直売所。
そこで見つけた春の味を再現してみました。
レシピID : 1089081 公開日 : 10/04/04 更新日 : 10/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2015年2月9日

こんにちは^^菜の花大好きです♡シンプルに味わえて大満足でした♪

れぽ感謝♪私もそろそろ菜の花が気になってました(笑)

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2013年3月17日

箸休めの1品に☆お陰様で春を感じるおかずになりました♪

つくれぽ感謝♪また作って下さいね♪

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2011年6月12日

香りを楽しむには、こういう食べ方が一番ですね!ご飯も進む~♪♬

おっ!でしょでしょ♪鮮やか緑が良い感じ☆ありがとうです★

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2011年2月22日

初れぽ

昨日仕込んで♡いい感じに出来ました♪お口に春がやってきました♪

azugreen

春の味、ですよね~☆ちなみに私も今年デビュー済み^^

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