春の味♪菜の花の塩漬け

Name: 春の味♪菜の花の塩漬け
Ingredients: 菜の花 お好きな量; 塩 菜の花の重さの4～5%

Description

春の味といえば菜の花。素材の味を楽しむレシピです。

かぴーな

材料

菜の花

お好きな量

塩

菜の花の重さの4～5%

作り方

1

菜の花を準備する。
2

重さを計る。
（今回は180gでした）
3

菜の花を30分ほど水に漬ける。
4

菜の花をザルにあげる。良く沸かした熱湯に20～30秒湯通しする。
5

冷水に手早く通す。
6

水気を切って塩をまぶす。
（今回は8gでした）
7

重しをして一晩おく。あがってきた水を切って出来上がり♪

根元の固いところを落としてから使ってくださいね。
8

そのまま食べるときは塩を抜いて、パスタや炒め物などに使うときはそのままどうぞ♪

コツ・ポイント

3でしっかり水に漬けることと、4と5の手順を手早く行うことでパリッとした仕上がりになります。
多めの塩で漬けているので、漬物として食べる時は塩を抜くのがオススメです。
パスタや炒め物などお料理に使うときはそのままどうぞ♪

このレシピの生い立ち

山登りの道の途中に突然現れた直売所。
そこで見つけた春の味を再現してみました。

レシピID : 1089081 公開日 : 10/04/04 更新日 : 10/04/06

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)

2015年2月9日

kumi0901

こんにちは^^菜の花大好きです♡シンプルに味わえて大満足でした♪

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れぽ感謝♪私もそろそろ菜の花が気になってました(笑)

2013年3月17日

mizukane

箸休めの1品に☆お陰様で春を感じるおかずになりました♪

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つくれぽ感謝♪また作って下さいね♪

2011年6月12日

トクライ

香りを楽しむには、こういう食べ方が一番ですね！ご飯も進む～♪♬

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おっ！でしょでしょ♪鮮やか緑が良い感じ☆ありがとうです★

2011年2月22日

初れぽ

azugreen

昨日仕込んで♡いい感じに出来ました♪お口に春がやってきました♪

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春の味、ですよね～☆ちなみに私も今年デビュー済み＾＾

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春の味♪菜の花の塩漬け

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材料

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

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