春の味覚を楽しむ②　焼きたけのこ

たけのこをゆで（ID1089375参照）、根元は約1㌢厚さに先の方は形よく縦に切ります。

鍋にたけのこ、調味料とだしを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取る。

蓋をして、弱火の強にして約40分。火を止め煮汁にひたしておく。