セリのおひたし☆セリの茹で方・冷凍保存法

セリのおひたし☆セリの茹で方・冷凍保存法

Description

市販のセリではなく、山ゼリ・田ゼリ等摘んだ山菜セリの処理法&調理法です。

材料

セリ
適量
少々
鰹節
1つまみ
適量

作り方

1

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汚れをきれいに落とし、茎と葉の向きを揃える。
※冷凍保存する場合、この段階で小分けごとに輪ゴムで束ねると便利です。

2

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沸騰した鍋に塩を入れ、茎、葉の順で茹でる。

3

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ひと煮立ちしたらすぐにザルに上げ、流水にさらし食べやすい長さに切る。食べる時に、ダシ醤油をかけ、かつお節をトッピング。

4

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■冷凍保存
空気をしっかり抜いて小分けして冷凍保存する。
食べる時は自然解凍で。

5

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応用編・調理例☆

セリと長芋の和え
レシピID :1004920

6

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応用編・調理例☆

鶏とセリの柚子ポン酢和え
レシピID :1040831

コツ・ポイント

茎から鍋に入れ、徐々に葉を入れていく…。葉が湯に浸かったら数秒で取り出し、水にさらす。
くれぐれも茹で過ぎない事がコツです。
水気を絞り小分けして冷凍保存すると、いつでもセリを楽しめます♪

このレシピの生い立ち

タゼリ・山のセリ、楽しく摘んで美味しく食べる!まずはおひたしから♪
レシピID : 1092439 公開日 : 10/04/07 更新日 : 10/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (24人)

18/04/09

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田ぜりを大量に頂いたので。鰹節をかけて美味しく頂きました!

matsutama

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

18/04/02

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せりの香りと食感最高♬春を味わいました(^^)

horseland

ステキなお写真♡れぽありがとうございます♪

18/02/25

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大好きなセリ美味しくいただきました♬ありがとうございます

クックZ548F9☆

美味しく食べて頂けて嬉しいです♪れぽ、ありがとうございます。

16/05/26

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せりを冷凍するなんて考えつかなかった!やってみたいと思いました!

♡mai♡

是非お試しを(*^^)vれぽ、ありがとうございます。

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