海老・シソ・卵のパラッとヘルシー炒飯

材料を準備します。冷凍ご飯は前もって自然解凍。海老の殻を取り除き背綿をとり、大葉を2ｍｍ幅に切り、にんにくはスライスに。

フライパンにサラダ油を熱しスライスにんにくを入れて香りを移します（強火）。ニンニクをキッチンペーパーにとります。

同じフライパンに海老を入れて塩・こしょう。両面こげ色がつくまで炒めます（強火で3分～4分）。

卵を溶いてフライパンへ。火を止めて余熱でさえ箸を使って炒めると焦らずに細かい入り卵に仕上がりますよ。

5にご飯を加え、酒をぱらぱらとふりかけます。酒瓶のトップを親指で押さえて数滴ずつ全体にふりかけるとよいです。

2のにんにく、4の海老、大葉を加えて強火で炒めます。フライパンをゆすったりフライ返しを使って全体に火を通します。