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ナスは2cm幅くらいの半月切りにして、塩水にひたしてアクを抜く。
ピーマンは乱切り、白ネギは輪切りにする。豚肉は適当な大きさに切る。
●を混ぜ合わせておく。味噌は混ざりにくいので、先に水と酒で溶いてから、他の調味料を混ぜるといいよ。
フライパンにごま油とサラダ油をひき、ナスとネギを炒める。
ナスがしんなりしてきたら豚肉をいれて炒め、さらにピーマンも入れて炒める。
●をどばーっと入れて、さっとからめる。だいたい30秒くらい炒めれば十分です。お皿に盛ってできあがりです。
旦那様喜んでいただけて何よりです。つくれぽありがとう!