古くなった煎茶をほうじ茶に

Name: 古くなった煎茶をほうじ茶に
Ingredients: 古くなった緑茶

Description

賞味期限の切れた煎茶を煎って復活。自家製ほうじ茶。外国の硬い水でもほうじ茶なら香りでおいしく入ります。フライパンで煎り始めると家中がスバラシイ香り。この香りのためだけにでも一度おためしあれ。
写真手前は蒸し茎茶を焙じたもの。奥は焙じる前の状態のお茶。

■ 古くなった緑茶

1

フライパンに煎茶等　緑の茶葉をいれ、弱火-中火で煎る。木のしゃもじや手首でかえして　葉が満遍なく煎られるように。
2

白い煙が立ちますが　ビビらずに。全体に茶色っぽくなったらできあがり。入り加減はお好みで。でもモトが煎茶なのであまり深入りにしないほうが甘味もあじわえてよろしいようで。
3

煎りすぎに注意。フライパンからあけても余熱で煎りがすすむことがあります。
4

美味しくってあっという間になくなってしまうのでたくさんつくりませう。