甘エビのみそ汁

水と甘エビの殻を鍋に入れ沸騰させ、火を弱めてアクを取る。

弱火で少し煮込んだら、殻は漉して取り出す。

角切りにした豆腐を加え温め、味噌を溶き入れる。ねぎを散らして召し上がれ。