スープカレーならぬ我が家の定番カレー汁
作り方
-
-
1
-
【下準備】じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、干し椎茸を1cm角切りに、にんにくはみじん切りにする。牛肉は適当な大きさに切る。
-
-
-
2
-
バターとサラダオイルを熱し、ニンニクを炒める。
香りが出たらお肉を入れ、色が変わったら野菜類を入れて炒める。
-
-
-
3
-
野菜類が透き通ってきたら、小麦粉を入れて炒め、さらにカレー粉も加えて炒める。※カレー粉は焦げやすいので気をつけてください
-
-
-
4
-
鍋の中で材料全体が合わさったら、水を4〜5カップ入れて、コンソメを加える。
-
-
-
5
-
弱火でコトコト、とろみが出てくるまで煮る。
※とろみが足りない場合は市販のカレールーをひとかけ入れても◎
-
-
-
6
-
塩胡椒で味付けして完成。辛さが足りなかったらカレー粉を少し足してみてください。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
必ず実家に帰るとリクエストする大好きな母の味。
我が家のカレースープはこれです!よくあるカレーでも、北海道で有名なスープカレーとも、全く違うものですが…、他では食べたことのない病み付きのスープです。
我が家のカレースープはこれです!よくあるカレーでも、北海道で有名なスープカレーとも、全く違うものですが…、他では食べたことのない病み付きのスープです。