春薫るおやまパン@いちご酵母

春薫るおやまパン@いちご酵母
ピンク色のクラム、手作りの苺ジャムを巻き込んで山型パンを焼きました。山も縦に2つです(*^^)v

材料 (1.5斤型)

ゴールデンヨットなど強力粉
337g
紫芋粉
16g
苺酵母元種(1:1)
168g
お砂糖
15g
7g
苺ジャム
適宜
無塩バター
16g
190g

1

バターとジャム以外の材料をHBに入れて捏ねる。手ごねも同じ。しっかり捏ねてからバターを加えて、さらに捏ねる。

2

  【一次発酵】
ボウルに移して固くしぼった布巾を被せ2倍になるまで発酵させる。

3

ベンチタイム
生地を二つに分割。
それぞれ丸め直して閉じ目を下にして、また2で使った布巾を被せ30分おく。

4

写真

  【成 型】
閉じ目を上にして、麺棒で型と同じ位の幅まで延ばしジャムを塗る。

5

写真

型にオイルスプレーを塗っておく。

ジャムを巻き込むように生地を巻いて型に入れる(縦型に)

6

写真

二つ目の生地を入れる時に型を斜めにしておいたほうが入れやすい。形を整えて二次発酵させる。

7

発酵が上がる少し
前に250度に予熱。型から少し生地が見えるくらいになったら200度~30分焼く。調整して下さい。

8

写真

オーブンによって癖があると思うので温度や時間は調節して下さい。巧くジャムがグルグルになっていたら成功(*^^)ノ

コツ・ポイント

上の写真は、巻き込みが巧く出来ていないので…見た目が可愛くないですが(^^ゞ
巧くいけば可愛く焼きあがると思いますヽ(*´∀`*)ノ.+゚♪.+゚
他にも色々焼いてます→http://ameblo.jp/atu-hito/

このレシピの生い立ち

手作りジャムを作ったので、それを活かしたパンを焼きたくて(*^^)v
レシピID : 1095286 公開日 : 10/04/10 更新日 : 14/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/04/26

First tsukurepo mark
写真

乙女なパンが出来ました♪苺酵母も本望でしょう(笑)素敵レシピ感謝

おかあちゃん。

レポありがとデス♪苺酵母も嬉しそうです^^また作って下さい★