やみつきハニーバーベキューチキン
Description
冷めても美味でやみつきになるチキンです。
CHIーCHIー
材料
（３人分）
■
ーー鶏肉を漬ける作業ーー
大２枚（約６００ｇ）
●塩
二振り
■
ーー衣ーー
US１カップ ■炊飯用２カップ
US２カップ ■炊飯用２＋１/2カップ
US１/２カップ ■炊飯用３/４カップ
★ガーリックパウダー、オニオンパウダー
各小さじ１/2
★塩コショウ
少々
■
ーー衣液ーー
US２カップ（４８０ｍｌ）
２個分
■
ーーバーベキューソースーー
◎モラセス（Molasess)
US１/４カップ （６５ｇ）
◎ケチャップ
US１/４カップ （６５ｇ）
◎はちみつ
大さじ３くらい （２５ｇ）
◎HOT SAUCE（激辛ソース）
小さじ１
◎カイエンぺッパー（好みで）
小さじ１/４
小さじ１/２
◎ガーリックパウダー
小さじ１/２
■
ーーー
塩コショウ（鶏肉に衣をつける前）
少々
揚げる用の油
適当
作り方
-
-
1
-
鶏肉を削ぎ切りにして塩を二振りかけて置いておく。（夏は冷蔵庫が良いかな？）
-
-
-
2
-
バーベキューソースを作ります。◎の材料を混ぜておきます。
-
-
-
3
-
＊衣作り
★をフードプロセッサーに入れて粉状にします。
ー余るのでジップロックで冷凍庫に保存できます。
-
-
-
4
-
冷蔵庫から取り出した●のチキンをそぎ切りにして包丁で軽くたたき、塩コショウします。
-
-
-
5
-
牛乳と卵白を混ぜます。
■鶏肉→衣→卵白液→衣をつける。
＊衣を直に鶏肉につけることで衣がはがれにくくなります。
-
-
-
6
-
高温で少なめの油で両面をこんがり焼く。（家のは電気なのでガスの方は加減して火をみてください）
-
-
-
7
-
焼きあげた鶏肉をフライパンから取りだし油を処分し軽く拭いたフライパンに＊のソースをひと煮立ちさせ鶏肉を絡めてできあがり。
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
アメリカで売られてる定番のシリアルです。日本ではケロッグからでてます。
-
-
-
10
-
これが HOT SAUCEです。激辛ソースですがカイエンペッパーよりは辛くないです。
-
-
-
11
-
これが私のお気に入りのHONEY BBQ
CHICKEN。市販よりおいしくできて満足してます。
-
-
-
12
-
＊ホイルを下に敷いて衣つけをすると後片付けが楽です。
-
-
-
13
-
注意：チキンの量が少ないのにソースを沢山使うとドロッとしますので気をつけてください。
-
-
-
14
-
便利：ジップロックに材料の衣を書いて冷凍保存すると楽だし継ぎ足しも簡単です。
-
-
-
15
-
パプリカはブランドにより色や香りが強すぎるので省きました。。
-
-
-
16
-
わたしが使ってるモラセスはこちらです。
-
コツ・ポイント
■ソースの水分をよく飛ばしてからチキンを投入しオムレツを作るように軽くゆすりソースがチキンに均一にいきたわるようにします。
■小ぶりのチキンを買いましょう！大きいチキンは筋肉質で味も数段落ちますし、安いものは臭みがあります。
■小ぶりのチキンを買いましょう！大きいチキンは筋肉質で味も数段落ちますし、安いものは臭みがあります。
このレシピの生い立ち
市販で売られてるハニーバーベキューチキンが大好きで家で作ってみたらおいしい。家の定番メニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CHIーCHIー
