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鮭はそぎ切りにして、塩、酒をふりかけもんでおく。キャベツは角切り、玉ねぎはスライスする。
鮭に小麦粉をまぶし、油をひいてムニエルにする。キャベツ、玉ねぎは油で炒め、塩コショウをしておく。
ホワイトソースを作る。分量はお好みで加減して下さい。
ホワイトソースの中に、鮭、野菜をいれて混ぜ、グラタン皿に入れる。
チーズ、パン粉を振りかけて、オーブントースター220度で、5~6分焼く。