ブルーチーズで♡大人のチーズケーキ
Ｓむっちぃ
作り方
-
-
1
-
※ブルーチーズは耐熱容器に入れレンジで2-3分チンをして柔らかくしヨーグルトも入れてよく合わせておく。
-
-
-
2
-
※●は合わせてふるっておく
※型にパラフィン紙をセットしておく
-
-
-
3
-
①に卵黄を入れよく混ぜる→更に砂糖の半量→レモン汁→ふるって置いた●の順に入れて良く混ぜる（布巾をかけて置いておく）
-
-
-
4
-
卵白と残りの砂糖でしっかりしたメレンゲを作ります
-
-
-
5
-
④のメレンゲを2すくい③のボウルに入れて混ぜ込み生地に馴らします
-
-
-
6
-
⑤でならした生地を④のメレンゲのボウルの方へ移し、泡を潰さないように切る様にしっかり混ぜます
-
-
-
7
-
型に流し入れトントンと空気抜き、180度の湯煎オーブンで40分焼きます（焦げそうになったらホイルで蓋をして）
-
-
-
8
-
串を刺して何も付いてこなければ完成♡型のまま5分放置→型から外して冷まします
-
-
-
9
-
※今回このブルーチーズを使いました。割と塩気強めでした。ゴルゴンだともう少しマイルドになると思います
-
-
-
10
-
レモン汁は多めの方がチーズケーキっぽくなり、少なめにするとチーズのコクでワインのつまみっぽくなります
-
-
-
11
-
写真の様に粉糖をふったり、ジャムや蜂蜜・ドライフルーツを添えるとワインが進みますよ（今は妊娠中なので想像だけ）
-
-
-
12
-
参考１：ロックフォールチーズ使用・・・塩味強めなケーキに=赤ワイン・濃厚白ワイン・貴腐ワインにあいます
-
-
-
13
-
参考２：フルムダンベールチーズ使用…ナッティーな味わい=甘口白ワイン・貴腐ワイン・ロゼワインに
-
-
-
14
-
参考３：ゴルゴンゾーラチーズ使用…比較的マイルドな味わい＝軽い赤・濃厚白ワイン・辛口ロゼワインに
-
コツ・ポイント
粉の割合が多いのでメレンゲが潰れ易いので注意！必ず最初にメレンゲを２すくい分程馴染ませてから全体に混ぜてね。ブルーチーズの種類によって出来上がりに差が。⑫～⑭の参考１-３を見てね♡
このレシピの生い立ち
妊娠中でDrに生ブルーチーズを食べてはNGと言われ試行錯誤で作ってみました～美味しく出来ました！甘口白や濃厚白ワインにぴったりなチーズケーキに♡フルムダンベール系のチーズを使用。ゴルゴンだともっと塩分控えめでまろやかかも！
Ｓむっちぃ
