筍のえびと大葉のはさみ揚げ

エビは片栗粉と塩少々でもみ洗いし、水気をきって細かく切り、ねぎもみじん切りにし、塩と酒を入れ混ぜておきます。

薄い半円状に切ったたけのこに片栗粉を振り、１をのせます。

半分に切った大葉ものせ、たけのこで挟んでいきます。

盛り付けたら出来上がりです。ポン酢もしくは、天つゆで頂きます。