カリカリ豚肉のサラダ
作り方
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カリカリ豚肉をつくる。フライパンにサラダ油を少々ひき、肉を広げて一面に並べる。(弱めの中火)
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上面が白っぽくなってきたら、ひっくり返す。肉が縮んでくるので、空いたスペースに新しい肉を追加していく。
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両面が白っぽくなってきたら、重ねて隅に置く。空いたスペースにまた新しい肉を置いていく。全部焼くまで繰り返す。
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隅に重ねておいた肉も途中で順番を変える。他の肉を焼いてる間にかなり脂が出てくる。キッチンペーパーで吸い取ってもいい。
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最後にほんの少しだけ塩コショウする。
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器に水を切った野菜を入れ、カリカリになってきた豚肉から脂を切って器に盛っていく。
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食べるときに、ドレッシングやポン酢をかけて頂きます。
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コツ・ポイント
コツというほどの事ではないですが、千切り野菜を買ったら、一回水を通した方が断然美味しいです。フライパンから器に肉を移すときに一回キッチンペーパーで脂を切るのも良いと思います。焼肉屋さんのドレッシングはやはり合いますね。
このレシピの生い立ち
豚カルビ肉を買ったのですが、焼くだけだと脂っぽいので、カリカリになるまで焼き脂を落としてサラダにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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