カッテージチーズ＆胡桃無花果おからケーキ

ドライ無花果は、ラム酒につけてやわらかくしておく。クルミは粗く刻んでおく。

ボールに卵を入れよくほぐし、豆乳を入れてさらに良く混ぜておく。

②におからを入れ混ぜ合わせる。おからに水分をよく吸わせておく。

②のボールにいちじく、胡桃を入れ混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを入れ、練らないように混ぜ合わせる。

200度に温めておいたオーブンで15分、その後160度に下げ３０～45分焼きます。