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タケノコの先の柔らかい部分は縦に5ミリ厚に、固い部分は3ミリ程度に薄切りする。
出し昆布は酒大さじ1と水大さじ2に浸し、柔らかくする。漬けた汁は置いておく。
本しめじは石付きをとり、小房に分ける。三つ葉は半分に切る。
冷凍小エビは酒少々でもみ洗いする。
アルミホイルに柔らかくした昆布を敷き、その上に準備した食材を並べる。
包み込み、昆布を付けていた汁を半分ずつかけ、塩をまぶして封をする。
トースターで10分蒸し焼き、又は魚焼きグリルで8分ほと加熱する。
薄味なので、ポン酢や柚子こしょうを付けてお召し上がりください。