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筍煮〜崎陽軒のシウマイ弁当風〜

筍煮〜崎陽軒のシウマイ弁当風〜の画像

Description

崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮がウマい☆ってことで再現してみました♪♪

材料 （たくさん）

筍の水煮【根元】
500gぐらい
中華あじ
小さじ１
上白糖
大さじ３
みりん
大さじ３
水
適量
黒砂糖（粉末）
大さじ２
料理酒
大さじ１
醤油
大さじ３

作り方

  1. 1

    筍の水煮【根元部分】を１〜２cmの角切りにする。

  2. 2

    圧力鍋に筍を敷き詰め、筍が浸るぐらいの水を入れ、中華あじ・上白糖・みりんを入れて蓋をする。

  3. 3

    圧力鍋を強火にかけ、圧力がかかったら中火〜弱火にして１５分ほど煮て火を消す。

  4. 4

    圧力が抜けたら蓋を開け、黒砂糖・料理酒・醤油を入れて、水をまたヒタヒタに足して、再度蓋をして５分ほど煮る。

  5. 5

    煮詰まったら出来上がり♪

  6. 6

    ＊目分量でレシピＵＰしたため、計量して作り直したらチョット違ってしまい…

  7. 7

    ２０１０年５月１１日、上白糖とみりんと黒糖の分量を見直しました。作って下さった方、申し訳ありませんφ(.. ；)

コツ・ポイント

筍は根元を使うこと、上白糖と黒糖の２種類を使用するのがポイントです☆根元だからサクサク・黒糖が濃過ぎずコクがあり甘くて美味しいです！

このレシピの生い立ち

崎陽軒のシウマイ弁当に入っている筍煮が甘くて美味しくて('∀'●) 再現してみたら割とそれっぽくできました！
レシピID : 1105888 公開日 : 10/04/21 更新日 : 10/05/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (10人)
2015年5月13日
写真
satmay
少し薄味になってしまったのですが、ご飯が進む味で家族に大好評！

大好評！嬉しいです(^^)つくれぽ感謝♪

2014年5月15日
写真
satmay
激ハマリ中！筍狩りに行って来たので即リピ！

遅くなりました(^^;つくれぽ感謝！！

2014年4月29日
写真
satmay
それっぽい！！とても美味しかった！次はこの為に筍買います！

遅くなりました(^^;つくれぽ感謝！！

2014年4月16日
写真
marimo214
3日連続作ってます!!3歳の子どもが大好きであっという間に完売！

遅くなりました(^^;つくれぽ感謝！！

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ゆい☆とーるMAMA
筍煮〜崎陽軒のシウマイ弁当風〜
by ゆい☆とーるMAMA