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ホタルイカの目玉を指で押し出し取り除く。 にんにくは潰して みじん切り。 パスタの湯を沸かす。
フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れてから中弱火にかける。
香りが立ってきたら、アンチョビを加えオイルと馴染ませるように炒める。
ホタルイカを加えて炒める。全体にオイルが絡んだらパスタの茹で汁(お玉1~2杯)を加える。
味見をしてから塩を加え、味を調える。(チョットしょっぱいかなって程度)
茹で上がったパスタを投入し絡める。仕上げにブラックペッパー・バジルを振ってどうぞ~。
茹でたブロッコリーとプチトマトを加えてアレンジ