クリームチーズのベーグル
モコモコキッチン
作り方
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1
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強力粉、イースト、砂糖、塩、紫いもパウダーをボウルに入れて混ぜる。クランベリーは湯通しして刻んておく。
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2
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ぬるま湯を入れて、10分程こねる。生地がまとまったら6等分し、ひとつずつにクランベリーを練りこみながら丸める。
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3
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オーブンの天板にクッキングシートをしき、生地をおく。キッチンペーパーを濡らし固めにしぼってかぶせ、ラップをかぶせる。
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4
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ボウルに熱湯を入れ、その上に3の天板を乗せて5分休める。丸めた生地を平にし、長方形にのばす。
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5
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クリームチーズを生地の真ん中に入れて、包み込む。手前からロールケーキを巻くようにし、しっかりとめる。
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6
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生地の端同士をくっ付けて、ドーナッツ型にする。つなぎめはしっかり閉じておかないとケトリングではずれます。
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7
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再度3と同じにし30分おく。鍋にお湯1000ccを沸かし、砂糖大さじ1と1/2を入れ、膨らん生地を片面15秒づつゆでる。
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8
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オーブンで190度で15分焼く。
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コツ・ポイント
クランベリーは油がついてる物が多いので、湯通しした方がいいです。紫いもパウダーでうっすらピンク色の生地にしましたが、無くてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを入れたベーグルが作りたくて、チャレンジしました。ふわふわ感があるベーグルになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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