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大根は厚さ3cmの輪切りにし、皮を剥いて4つに切る。厚揚げは1切れを6~8個に切る
めんつゆを“煮物用”に希釈し、大根が完全に隠れるくらいの煮汁を用意し、まずは大根だけを煮る
大根に火が通ったら厚揚げも加え、落とし蓋をして弱火で5~10分ほど煮含める