金針菜の炒め煮（イメージは切干大根煮）

乾燥した状態の、金針菜です。ざるに入れてふるってゴミを落とし、水洗い。

水に３０分～１時間浸して戻します。戻し汁は後で使うので、捨てないで。

人参は千切りにします。

油が回ったら、水気をきった金針菜も加えて炒め合わせます。

戻し汁、酒、砂糖を入れて、かき混ぜながら軽く煮ます。

水気がなくなったら、醤油を加えてかき混ぜながら味をなじませる。【追記】材料・分量欄に醤油が抜けていました、すみません！

油揚げとか加えてもおいしいです～。