カレー肉じゃが

カレー肉じゃが

Description

一見普通のカレー。だけどかつおだしとしょうゆで和風味。おうどんやさんのカレーみたいな懐かしい味がします。ごはんにのせてカレー丼にしてもいけます。

材料 (3~4人)

ジャガイモ
4個
にんじん
1本
たまねぎ
1個
鶏胸肉
2分の1枚
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
さとう
大さじ1と2分の1
かつおだしの素
小さじ2
小さじ2分の1
サラダ油
大さじ1
大さじ1~2

作り方

1

ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、鶏肉は、それぞれ食べやすい大きさに切る。(今回は早く煮えるように小さめにしました)

2

深めのフライパンにサラダ油を熱し、1をすべて入れ、1分程度いためる。

3

2にカレー粉を加え、さらにいためる。

4

カレー粉がまんべんなく混ざったら、水を加える。(具がつかる程度)
だしの素、砂糖、しょうゆ、塩も入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で煮る。

5

具が煮え、味がしみこんだら火を消し、大さじ1~2の片栗粉を少量の水で溶いたものを加えよくかき混ぜる。(片栗粉の量はとろみ具合で加減してください)

6

再び火にかけ、塩またはしょうゆ(分量外)で好みの味に仕上げて出来上がり。

コツ・ポイント

お肉は、豚肉でも鶏肉でも好きなのを使ってください。じゃがいもをへらしてねぎを入れ、うどんにかけてもおいしそう。

このレシピの生い立ち

ただの肉じゃがには飽きたし、鶏肉しかなかったので。
レシピID : 111065 公開日 : 03/10/09 更新日 : 03/10/09

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