わらびのあっさり煮

わらびと、灰または重曹を大さじ1をボールにいれ、熱湯をかける。

そのまま半日放置して、あく抜きをする。

鍋に調味料全部と、うす揚げを入れて沸騰させる。

少し煮詰めてください。

最後にわらびを入れて、1分だけ煮ます。