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バットに牛乳を入れ、鮭を並べ、ひっくり返しながら15分浸す。
鮭についた牛乳をキッチンペーパーでしっかりとふきとる。
塩コショウをふり、焼く直前に鮭の両面に小麦粉をまぶす。(カリっとおいしいです♪)
フライパンにサラダ油、バターを入れ熱し、皮側を強火で焼く。
キツネ色になったら裏返し、焼き色がついたら中火でしっかり火を通す。
フライパンを洗い、●とバター大さじ1を入れ、弱火でソースを作る。