強力粉 de きな粉ビスコッティー
abiち
作り方
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2
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１）に豆乳を加えてさらに泡立てる。卵がLのときは大１、Mのときは大２で。
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3
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２）にふるった（A）を加えゴムベラでまぜ、（C）も加えてまぜる
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4
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強力粉（分量外）をしいたボードの上でなまこ型に整える（２本に分けると丁度のります）
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5
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１９０℃２５分（焦げてきたらアルミをかぶせてください）
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6
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熱いうちに１〜２cm程度にスライスして１６０℃２０分（１０分で裏返す）。やさしく切ってくださいね。
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7
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庫内にそのまま放置。直後は柔らかいので心配になりますが、しばらくするとザクザクになります。電気代も節約。
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コツ・ポイント
ターンテーブル２回分になるので、のりきらなかったものはスライスした状態で放っておき（私は１晩放置してます。ほどよく乾きます。）、好きな時に６）を行います。
このレシピの生い立ち
ターンテーブルのせいか普通のレシピはいつも失敗しちゃうので、いろんなレシピを参考にさせてもらってラスクの要領で強力粉でパン風→膨らみやすい→乾燥しやすいを狙ってみました。なんて、本当はターンテーブル用強力粉救済レシピデス。
