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フードプロセッサーに、●を入れて冷やして1.5cm角に切ったバターを入れ、粉がサラッとなるまで混ぜる。
お湯でインスタントコーヒーを溶く。①にコーヒー・蜂蜜・サラダ油を入れて混ぜる。
生地を取り出し、ひとまとめにし、ラップに挟んである程度伸ばしておく。冷蔵庫で約30分冷やす。
約3mmの厚さに伸す。型でぬいて、170℃に予熱したオーブンで約14分焼く。
アイスボックスでも作れます。サラダ油を5g増やして、まとめて円柱状にする。冷凍庫で約2時間。7mm幅に切ってオーブンへ。