自家製カッテージチーズ
まるエモン
作り方
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1
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牛乳に☆印を加え、塩を溶かすように軽く混ぜてから、中火にかけ、鍋のまわりが、フツフツしてきたら、
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2
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キッチンペーパーをひいたざるに、静かにあけ、しばらく放置して、しっかりと水気をきります。時間があれば、冷蔵庫で冷やす。
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4
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シェリービネガー（なければ、白ワインビネガーやバルサミコビネガーでもokです。）に、塩・上白糖を加え良くまぜます。
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5
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調味料が溶けたら、オリーブオイルを加えます。
トマトは食べやすい大きさにきって、軽く塩をして、ざるにあけておきます。
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6
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トマトから水気が切れたら、ドレッシングであえて、お皿に盛り付け、カッテージチーズを盛り付けます。あれば、バジルを！
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コツ・ポイント
トマトはあらかじめ塩をしておくことで、余分な水分が抜けて、サラダも水っぽくならず、美味しくいただけますよ！ チーズは、作っておけば、ディップや、パスタにも大活躍です。
このレシピの生い立ち
わが家は、夫と二人なので、牛乳を買っても、飲みきれないことが多いんです・・・ そんな時は、賞味期限が切れてしまう前にチーズにしてしまおう！
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まるエモン
