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うぐいす豆の玄米ベーグル☆彡

うぐいす豆の玄米ベーグル☆彡の画像

Description

甘く煮たうぐいす豆と、玄米粉の入ったベーグルの相性は抜群デス(^_-)v

材料 （9個分）

強力粉
320g
玄米粉
35g
塩
7g
砂糖
15g
自家製酵母中種（ﾚｼﾋﾟID:985646）
113g
水
190cc
うぐいす豆の甘煮（又は他の豆でもOK）
160g（お好みで増減して下さい♪）
●モラセス（又は砂糖orハチミツ）
大さじ1
●湯（ケトリング用）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    うぐいす豆の甘煮。

    今回は一袋160gの物を利用したので、1個のベーグルに18g位入れました♪

  2. 2

    写真

    玄米粉。
    お好みの物を利用して下さいネ☆彡

  3. 3

    うぐいす豆の甘煮と、●以外の物をボウルに入れてこねる。

    捏ね終わったら、丸めて1.5～2倍になるまで1次発酵。

  4. 4

    発酵後９等分に分割して、30分ベンチタイム。

  5. 5

    成形。
    ☆黒豆ベーグル☆を参考に、成形して下さいネ♪
    　　↓
    ﾚｼﾋﾟID:707938

  6. 6

    成形後、30分2次発酵。
    発酵後●をフライパンで沸かし、片面30秒づつ茹でる。

  7. 7

    写真

    210℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。

  8. 8

    写真

    断面は、うぐいす豆たっぷり♪

コツ・ポイント

発酵時間によって食感が変わりますので、お好みで変えて下さいネ(^_-)---☆

このレシピの生い立ち

大好きなうぐいす豆の甘煮をベーグルに入れちゃいました(^￢^)
レシピID : 1113266 公開日 : 10/05/01 更新日 : 10/05/01

このレシピの作者

ぱんこ６２５
ぱんこ６２５
2015年からパン屋になりました
http://panraku.exblog.jp/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2014年7月19日
写真
くぅこりん
やさしい味で朝御飯にぴったりでした(^^)/おいしかったぁ～♪

美味しそうなれぽありがとうございます♪

2011年5月20日
写真
itarunrun
玄米粉→玄米で。ガッツリうぐいす豆を堪能しました♡また作らせてね

うぐいす豆たっぷりが魅力的だわ♪アレンジありがとぉ☆

2010年5月25日
初れぽ
写真
chomo0902
うぐいす豆と玄米粉の相性が抜群でした♪素敵レシピに感謝です♪

ちょもさんありがとぉ～♪初れぽです!嬉しいナ☆彡

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ぱんこ６２５
うぐいす豆の玄米ベーグル☆彡
by ぱんこ６２５