きれいに切ろう♪極細の錦糸玉子♪
miffy77
作り方
-
-
1
-
卵をしっかり割りほぐし、砂糖・塩を加えて混ぜる
-
-
-
2
-
フライパン（テフロン加工のものがあれば、ベター）を中火で熱し、油を敷いてふき取り、卵液を流しいれる
-
-
-
3
-
【卵を流しいれるときに、フライパンを火から外して宙に浮かしながら、フライパンをまわしながらすると薄くてきれいに焼けます】
-
-
-
4
-
裏面も軽く焼いて、キッチンペーパーの上で冷ます。
油が吸収されるので脂っこくなりません
-
-
-
5
-
半分に切って、くるくる巻いて
-
-
-
6
-
そのまま、キッチンペーパーの上で切る
-
-
-
7
-
おかげさまで、話題入りしました♪ありがとうございます☆
(4/05/2011)
-
コツ・ポイント
キッチンペーパーの上で冷ましてそのまま切れば、まな板も汚れないし、
油も吸収して脂っこくなりません。
うっかりみじん切りになってしまうこともなく、きれいに切れます♪
油も吸収して脂っこくなりません。
うっかりみじん切りになってしまうこともなく、きれいに切れます♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司には欠かせない、錦糸玉子。ちょっと工夫して、包丁にまとわりつかないためには・・・・・
miffy77
