マクロビ☆いちごとルバーブのパイ
Description
今が旬のいちごをたっぷりと使ったパイです。甘酸っぱくて美味しいですよ。
tomokacchi
材料
（1台）
2/3カップ
地粉（薄力粉）
2/3カップ
オートブラン
1/2カップ
ウォルナッツオイル（菜種油）
大3（調整）
水＋アガベシロップ
大4-5（調整）
塩
少々
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（フィリング）
1パック
1/2本
大1
塩
小1/2
玄米水飴＋メープルシロップ
1/2カップ
大1
葛（片栗粉）
大3
オレンジの搾り汁（レモンでもOK）
大2
作り方
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1
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1/3量のいちごとルバーブ、オレンジの皮、塩、玄米水飴、メープルシロップ、水で溶いた寒天を鍋に入れて蓋をして火にかける。
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2
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１がとろとろになったら（約5-10分）残りのいちごとルバーブを入れて、さらに5分煮る。
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3
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水溶き葛とオレンジの搾り汁を2に加え混ぜる。粗熱を取る（約15分）。
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4
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オーブンを180度（350F）に予熱しておく。粉類と塩を混ぜておく。
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5
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4にオイルを入れ混ぜる。さらに水、シロップを加え、手早く混ぜる。（もし水分が足りないようなら水、オイルを少しずつ足す。）
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6
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ワックスペーパーの間に5を入れ、麺棒で薄く伸ばす。
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7
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パイ型に6を載せ、余った部分を切り取る。もし型より小さい場合は同じくらいの高さに整える。
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8
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7をオーブンで約15分焼き、いったん取り出して、縁にグレイズ（玄米水飴と水を溶いたもの）を塗り、5-10分焼く。
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9
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8に2のフィリングを流しいれ、平らにならす。
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10
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冷蔵庫で2，3時間冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
この生地は油分が少なめなので、伸ばしにくいです。お好みで油分を調整してくださいね。フィリングはしばらくすると固まるのですが、固まった後パイ生地に流しいれても、再び固まります。生地にオートブランを入れていますが、入れなくてもOKです。
このレシピの生い立ち
アメリカのマクロビオティックの料理教室で習いました。オリジナルレシピにオートブランを加え、よりさくさくに。なくてもOK!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
tomokacchi
