§時短で出来て色々重宝オニオンペースト§

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Description

大量に作って小分け冷凍すれば、色々使えて⇒コク&旨味&ワンランクupの隠し味に♪

材料

大1
バターorマーガリン
小匙2(量は好みで)

作り方

  1. 1

    玉葱をみじん切りにし耐熱皿の内側に、みじん切り玉葱を塗るように広げ入れる(均一に熱が入るようにする為)

  2. 2

    ラップ無しで、全体的に玉葱がうっすら透明に成る迄温める。私は、7分程しました。

  3. 3

    油を引いたフライパンに、②を入れ弱火で炒める(好みで塩可)写真の色位迄に成れば火を止めバターを入れ混ぜて出来上がり♪

  4. 4

    大量に作った場合は、小分けしラップして冷凍保存、季節によりますが(約2週間程)早めに使いきって下さい。

コツ・ポイント

③の工程⇒シンナリした玉葱は、フライパン表面に付きやすいですが、その玉葱がうっすら茶色に成ります、それが旨味&甘味の元なので焦げだと勘違いしないで下さい!張り付いた玉葱も一緒に混ぜ混ぜし茶色にしてください♪私は10〜15分程で出来ました。

このレシピの生い立ち

何かと隠し味などに重宝するオニオンペースト♪色々な料理に使えるようにシンプルな味付けにしてます。又、血液サラサラに成りデトックス作用も有る野菜です♪沢山食べて健康に♪♪
レシピID : 1115381 公開日 : 10/05/02 更新日 : 10/05/03

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