ガツンと牛丼＆とろろdeヘルシー？

玉ネギは繊維と並行になるように薄切りにする。
牛肉は食べ易い大きさに切る。

小さめのフライパンに油をひき（小さじ１くらい）、中火で牛肉を炒め、まだ牛肉のピンク色が残っている状態で砂糖を入れる。

２の鍋へ強火にして酒を入れ、沸騰させアルコールを飛ばしたら玉ネギとみりんを入れる。玉ネギを入れたら中火にして少し煮込む。

玉ネギが好みの柔らかさになったら醤油を回し入れ、強火にして水分を飛ばす。（水分を飛ばしすぎると辛くなるので注意！）

鍋の中の汁が少なくなり、お好みの味の濃さになれば牛丼のできあがり！温かい白ごはんを入れた丼ぶりの上に盛りつけます。

お肉を盛りつけた丼ぶりの縁に４のすりおろした長芋を流し込んでできあがり！