白アスパラのタリアテッレ
ステリーナ
作り方
-
-
1
-
アスパラは根元の固い部分を切り落とし、根元の固い皮をピーラーでむいたら約５mmに切る。
-
-
-
2
-
まず、アスパラクリームソースを作る。フライパンにオリーブオイルをいれ弱火でにんにくを炒める。
-
-
-
3
-
香りが出てきたらにんにくを一度取り出し、中火にしてアスパラ8本を炒める。
-
-
-
4
-
白ワインと野菜のブロード（固形スープの素）を入れてアスパラがやわらかくなるまで煮詰める。
-
-
-
5
-
豆乳クリームを加え、しっかりまぜる。ソースが硬いようなら牛乳を加えて調節する。
-
-
-
6
-
塩、コショウで味を調え冷ましたら、ハンドミキサーにかけてクリーム状にする。
-
-
-
7
-
沸騰したお湯に塩をいれ、飾り用のアスパラを１０分茹でる。
-
-
-
8
-
同じ鍋に生のタリアテッレを入れ、３～４分茹でる。この間にアスパラクリーム温める。
-
-
-
9
-
お湯を切り、アスパラクリームソースと混ぜあわせて完成！！
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ステリーナ
