クッキーパン

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、牛乳、マーガリンをボールに入れてよく混ぜます。最初はへらなどで混ぜると手につきません。

ドライイーストを加えてさらにこねます。こねていて手につくようなら小麦粉を足してください。

ドライイーストを混ぜるときは、ぬるめのお湯を少し加えるといいと思います。牛乳の量を少なめに書いてあるので加減して下さい。

発酵したらガスを抜いて、２次発酵。暖かい部屋においておくと膨らみます。ふわふわと膨らんだらOK。

発酵は、１次、2次とも、室内か冷蔵庫に数時間～一晩おいておいてもいいです。

３～４等分してまるく形を作り、180℃に予熱したオーブンで１５分焼きます。こんがり焼き色がついたら出来上がり。

こちらは常温で一晩1次発酵。3倍くらい？に膨らんだのをガス抜きして2次発酵。焼き上がりもふかふか♥のふわふわパンです。

小麦粉をふるいにかけ、1次発酵で3倍くらいに膨れ、とてもきめ細かな「シフォンパン」に焼きあがったのが左の写真です。

こちらは材料2倍でサラダオイル使用、シナモン入り小型パン。1次発酵のみで生地も固め。もそっとした感じに出来上がりました。