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かぼちゃを小さくスライスし耐熱容器へいれラップをして、レンジで2分温める。一度取り出し混ぜさらに2分加熱する。
熱いうちに塩、こしょうをふり、粗く潰す。しばらく置いて冷ます。きゅうりは薄切りにて塩少々を振りかけしばらくおく。
荒熱がとれたら、水気を絞ったきゅうり、マヨネーズを加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし完成。