さくさく☆もずくのてんぷら
＊raiz＊
作り方
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1
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もずくは食べやすい大きさに切る。にんじん、キャベツ、玉ねぎは千切りに。切った食材は全てボウルの中に。揚げ油をセット。
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2
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1の食材に牛乳を入れ、そのあと薄力粉、ベーキングパウダー、マヨネーズを加え混ぜる。水っぽくならないように加減して下さい。
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3
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かき揚げの要領で、じっくり且つからっと揚げる。
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コツ・ポイント
沖縄で食べる天ぷらは衣どっしり系が多い気がするのですが、ややさっくりさせたくてベーキングパウダー＆マヨネーズを加えましたが、この二つは入れなくてもいけると思います。とにかく牛乳を入れることがミソのようです。
このレシピの生い立ち
ネイティブオキナワンの知り合いに伝授してもらいました。が、特に分量は聞かなかったので、試行錯誤の末、いまのところのベストバランスを覚え書き用にレシピにしました。
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＊raiz＊
