アメリカ　母の日に感謝の海鮮太巻き寿司

１．ご飯は大きなボールか飯台にあける。一緒に炊いた昆布もしゃもじでほぐして混ぜ込む。寿司酢を回しかける。ゴマをふる。

２．マグロの両面をオリーブ油でさっと焼く。中心が生の方が美味しい。しょう油、砂糖、マヨをボールで混ぜマグロを入れる。

３．マグロにしょう油をまぶしたら1センチの太さに切り、たれに戻しいれる。

５．表面が焼けたら一度ひっくり返す。取り出して横1センチの太さに切る。

６．アボカドは包丁を種に刺して取り出し、フォークで潰し、ミジン切りの香菜とレモン汁を混ぜる。

７．大きめのラップを巻きすの上に広げる。紙タオルに水を浸すか濡れ布きんを用意する。一回、一回切る度に紙タオルで刃を拭う。

９．マグロ、サーモン、卵、アボカドを手前にのせ巻く。具が横からはみ出したら押し戻す。巻きすでくるみ、力を入れて押さえる。

１０．中心で二つに切り、二等分を繰り返して八つに切る。切る度に濡れ布きんで拭う。端から切ると高さがまちまちに。