クリスマスに簡単チキンの香味野菜焼き
作り方
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1
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野菜を2~3mmの厚さにスライスする。
鶏肉にクレージーソルトで下味を付け軽く小麦粉をはたく。
(クレージーソルトが無ければ塩・胡椒、あればガーリックパウダーで代用)
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2
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熱したフライパンに油(分量外)を引き中火で鶏肉の皮の方を下にして焼き始める。
コンガリ焼き色が付いたらひっくり返して1分ほど焼く。
この後オーブンで焼くので中は生の状態が良い。
(写真参照)
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3
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焼いた鶏肉を1.5~2cmの厚さに切り油(分量外)を塗った耐熱容器に野菜と交互に並べていく。
全体に軽く塩コショウを振り、パン粉と粉チーズを全体に振り掛ける。
その上から分量のサラダ油をまわしかける。
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4
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200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。野菜から水分が出てグツグツし出し表面に焼き色が付いたら出来上がり。そのままテーブルにどうぞ~。
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5
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6
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7
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コツ・ポイント
ダイエットのために最近は胸肉を使っていますが、そんなことは気にしないわって方は是非もも肉を使ってください。
ジューシーさが違いますよ。
一人暮らしの方などは量を少なめにしてグラタン皿等に入れてオーブントースターで焼いても。時間は焼け具合を見ながら決めてね。
ジューシーさが違いますよ。
一人暮らしの方などは量を少なめにしてグラタン皿等に入れてオーブントースターで焼いても。時間は焼け具合を見ながら決めてね。
このレシピの生い立ち
若かりし新婚当時(安月給)おもてなし料理として良く作りました。
安い!簡単!見栄え良し!美味!の4拍子揃ってましたので・・・。
安い!簡単!見栄え良し!美味!の4拍子揃ってましたので・・・。