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Description

覚え書きです。

材料 (直径18cm型 1台)

300g
レモン汁
大さじ1
大さじ1と1/2
大さじ4と1/2
砂糖
70g
100ml
ホワイトキュラソー
大さじ1
直径18cm 厚さ1/3~1/4 1枚
小さじ1と1/2
小さじ4と1/2
A: 砂糖
大さじ2
40ml

作り方

  1. 1

    苺は、飾り用に1/3を残し、残りをミキサーにかける。
    レモン汁を加える。

  2. 2

    ☆のゼラチンをふやかしておく。

  3. 3

    砂糖と水を温め、2のゼラチンを入れ、溶かす。
    ホワイトキュラソーを加える。
    粗熱を取るため、鍋を水に漬ける。

  4. 4

    生クリームを軽く泡立て、ミキサーにかけた苺と、3のゼラチン液を加え、混ぜる。

  5. 5

    型に、スポンジケーキを敷き、4を流し、冷蔵庫で冷やし、固める。

  6. 6

    飾り用の苺を縦半分に切る。
    固まった5の上に並べる。

  7. 7

    ★のゼラチンをふやかしておく。砂糖と水を温め、ふやかした★のゼラチンを入れ、溶かす。
    粗熱が取れたら、6にハケで塗る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

小さい頃、津田さんのお母さんに教えてもらったレシピです。
レシピID : 1125008 公開日 : 10/05/13 更新日 : 10/05/13

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