お豆腐のポタージュ
作り方
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1
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玉ねぎはスライスし、バターを溶かしたフライパンで透明になるまで炒める。
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2
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手で崩したお豆腐・洗って適当に切ったほうれん草・牛乳100cc・1の玉ねぎをミキサーにかけ、滑らかにする。
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3
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2を鍋に入れ、残りの牛乳・コンソメを加え、火にかける。
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4
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塩・胡椒で味を整えて出来上がり。刻みパセリを散らしたり、クルトンを浮かべると良いですよ。
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コツ・ポイント
※牛乳を生クリームに変えればよりまろやか♪