お豆腐のポタージュ

お豆腐で作ったヘルシーなポタージュスープを召し上がれ。コーン・かぼちゃ・じゃがいも等など、野菜を変えればいろんなスープができますよ。
※玉ねぎの分量を増やしました。この方が旨味や甘味が増すようです。

材料 (4人分)

お豆腐(絹ごし)
1丁
玉ねぎ
1個
バター
大さじ1/2
1個
お塩
適量
胡椒
適量
牛乳
400cc
ほうれん草
1把

1

玉ねぎはスライスし、バターを溶かしたフライパンで透明になるまで炒める。

2

手で崩したお豆腐・洗って適当に切ったほうれん草・牛乳100cc・1の玉ねぎをミキサーにかけ、滑らかにする。

3

2を鍋に入れ、残りの牛乳・コンソメを加え、火にかける。

4

塩・胡椒で味を整えて出来上がり。刻みパセリを散らしたり、クルトンを浮かべると良いですよ。

コツ・ポイント

※牛乳を生クリームに変えればよりまろやか♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 1128 公開日 : 99/12/13 更新日 : 00/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile alice 2000年03月17日 12:44
すみれさん、ようこそ。
お豆腐のポタージュ、作っていただけたそうで、うれしい!ありがとうございます。
しかも好評だったなんて感激!
ほうれん草もたくさん食べられちゃうんですよね。
一度小松菜で作ってみたのですが、苦味が残ってちょっと×でした。
カボチャとか甘味のある野菜が良いみたいです。
これからもいろいろなバリエーションで試してみてください。
これがきっかけで息子さんのお豆腐嫌いも治ればいいな♪

トマトもお嫌いだそうですね。
酸っぱいのがいやなのかしら?
トマトのレシピをご紹介しますね。
トマトがとろっ、パン粉がサクサクっとしてて美味しいですよ。
トマトも克服できると良いですね。
aliceは小さい頃からチーズ嫌いでしたが、ちょっとずつ食べられるようになりました。

またaliceのCookingLandへいらしてくださいね。
もと 2000年03月27日 09:04
 面白そうなので早速作ってみます
牛乳はカルシウムで、豆腐はマグネシウムですよね。
 この間咳をして肋骨にヒビが入ったので、
(妊婦はカルシウム摂取にはげまないといけない)やってみるぞ!(もう遅いかも…)